Новая модель ВОЗ для упакованных продуктов: как она может повлиять на маркировку

2 ноября ВОЗ открыла публичную консультацию по проекту интегрированной модели пищевого профилирования. Документ должен помогать государствам последовательно определять промышленно произведённые упакованные продукты, которые могут попадать под маркировку на лицевой стороне, ограничения маркетинга, налоговые меры или правила государственных закупок.

Что предлагает модель

Проект объединяет два вида критериев. Первый — пороговые значения насыщенных и трансжиров, сахаров и натрия, основанные на рекомендациях ВОЗ. Второй — наличие ингредиентов, используемых главным образом для вкуса и привлекательности: ароматизаторов, красителей и подсластителей.

Продукт может быть отнесён к категории для умеренного потребления, если превышает хотя бы один порог или содержит хотя бы один из указанных ингредиентов. ВОЗ отдельно подчёркивает: включение ароматизатора, красителя или подсластителя не означает, что сам ингредиент признан небезопасным.

Зачем нужна единая логика

Страны используют разные системы предупреждений, налогов и ограничений рекламы. Общая модель может сделать критерии прозрачнее и уменьшить ситуацию, когда похожие продукты оценивают по несопоставимым правилам. Но конкретное применение требует национального законодательства, совместимой декларации пищевой ценности, контроля и юридической оценки.

Как читать упаковку уже сейчас

1. Сравнивайте продукты одной категории по сахарам, соли, насыщенным жирам и размеру порции.
2. Читайте список ингредиентов целиком, а не делайте вывод по одному незнакомому слову.
3. Не путайте зелёный дизайн или надпись «фитнес» с официальной оценкой состава.
4. Учитывайте частоту и количество: один продукт не определяет качество всего рациона.
5. При аллергии и медицинских ограничениях ориентируйтесь на обязательную маркировку и рекомендации врача.

Для покупателя полезнее не делить всю еду на «чистую» и «вредную», а использовать маркировку как инструмент сравнения внутри реальной корзины.